سلام
کدهای بالا رو کمی دستکاری کردم و درست شد.
index.php
<form action="mail.php" method="post">
Your EMail : <input type="text" name="mail"><br>
Your Subject : <input type="text" name="subject"><br>
Yor Message : <textarea id="message" rows="10" cols="25" name="message"></textarea>
<br />
<input type="Submit" value="Send Mail">
</form>
mail.php
<?php
$to="your_mail@site.com";//Enter Your Email Address*
$subject=$_POST['subject'];//Subject OF Mail
$from=$_POST['mail'];//User Email Address
$message=$_POST['message'];//Body Of Mail
// Additional headers
$headers = 'MIME-Version: 1.0' . "\r\n";
$headers .= 'Content-type: text/html; charset=utf-8' . "\r\n";
$headers .= 'To: '.$to . "\r\n";
$headers .= 'From: '.$from . "\r\n";
$headers .= 'Reply-To: '.$from . "\r\n";
// Mail it
$sendmail=mail($to, $subject, $message, $headers);
if ($sendmail)
echo "پیغام شما با موفقیت ارسال شد";//Sucess Message
else
echo "خطا در ارسال ایمیل";//Failed Message
?>
موفق باشید!